খাঁটি মধু চেনার ৭ টি উপায়

প্রিয় পাঠক আজকের এই আর্টিকেলে আমরা চেষ্টা করেছি মধু চেনার ৭টি উপায় ও খাঁটি মধুর বৈশিষ্ট‌্য সম্পর্কে আপনাদের সামনে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। এই আর্টিকেলটি মন দিয়ে পড়েন তাহলে খাটি মধুর চেনা আপনার কাছে খুব সহজ হয়ে যাবে।

ভূমিকাঃ

আসল মধু কি জমে?

চুন দিয়ে মধু পরীক্ষা

আপনার মধুটি খাঁটি মধু নাকি ভেজালযুক্ত মধু। এটি জানতে চুন দিয়ে মধু পরীক্ষা টি করতে পারেন। চুনের মাধ্যমে মধু পরীক্ষা করতে হলে প্রথমে আপনাকে আপনার হাতের তালুতে একটু চুন নিয়ে তারপর আপনার সেই মধুটি ওই চুনের সাথে মিশ্রিত করে আঙ্গুল দিয়ে একটু নাড়া দিন। এবং ঘর্ষণের ফলে যদি আপনার হাতে তালুটি গরম হয়ে যায় তবে আপনি বুঝবেন আপনার মধুটি খাঁটি মধু। 

আর আপনার চুনের সাথে মিশিত্র মধুটি  হাতের আঙ্গুল দিয়ে নাড়া দেওয়ার পরে যদি দেখেন হাতের তালটি গরম হচ্ছে না তারমানে আপনার এই মধুটি ভেজাল যুক্ত মধু।

খাঁটি মধুর বৈশিষ্ট্য

খাটি মধু চেনার অনেক উপায় আছে। কিন্তু তার আগে খাঁটি মধুর বৈশিষ্ট্য জানা খুবই দরকার আপনি যদি মোদি বৈশিষ্ট্য খুঁজতে চাচ্ছেন তাহলে আপনার সর্বপ্রথম দেখতে হবে। মধু টি ফেনা বা বুদবুদের মতো দেখাচ্ছে কিনা যদি তা দেখায় তাহলে এটি কাঁচা খাঁটি মধু। এর মাধ্যমে বোঝা যায় যে এই মধুতে কোন রাসায়নিক দ্রব্য মেশানো আছে কিনা।

যদি আপনি দেখেন যে গাঁজা খাটি মুহূর্তের সাদা বুদবুদের মতন দেখা গিয়েছে তাহলে বুঝবেন এই মধুতে কোন ক্ষতিকারক কোন রাসায়নিক দ্রব্য মেশানো হয়নি। এবং খাঁটি মধু কিনতে হলে আপনাকে আপনার হাতের কাছে থাকা একটি একটি ম্যাচের কাঠি মধুটিতে ডুবিয়ে আগুন ধরালে যদি সঙ্গে সঙ্গে আগুন ধরে তাহলে মধ্যটি আসল। 

এবং যদি মধুতে ম্যাচের কাঠি ডুবানোর পর সে ম্যাচের কাঠিতে আগুন না ধরলে মধুটা তাহলে নকল বুঝবেন।

সরিষা ফুলের মধু চেনার উপায়

সুন্দরবনের খাঁটি মধুর ৮টি বৈশিষ্ট্য

• সুন্দরবনের মধু খেতে খুব সুস্বাদু এবং কিছুটা টক মিষ্টি লাগে।
• এ মধু দেখতে সাধারনত লাইট অ্যাম্বার কালার হয় কিন্তু কিছু সময় ফুল ভেদে কিছুটা ডার্ক হতে পারে।
• সুন্দরবনের মধু কিছু মানুষের মুখে কুসর বা আখের রসের মতো লাগে।
• সুন্দরবনের খাঁটি মধু চিনার জন্য সবথেকে অন্যতম বৈশিষ্ট্য হচ্ছে মধুতে একটু ঝাকি লাগলেই সে মধুর উপরে প্রচুর পরিমাণ ফেনা জমে ওঠে।
• সুন্দরবনের মধু সব সময় পাতলা হয়।
• সুন্দরবনের মধু কখনো জমে না হোক সেটা ফ্রিজে বা বাইরে।
• সুন্দরবনের মধু চেনার আরেকটি বড় বৈশিষ্ট্য হচ্ছে হাতে চাক কাটার পদ্ধতিতে সংগ্রহ করা মধুর ওপর হলদা রঙের পোলেন জমা থাকে।
• খাঁটি মধুর চেনার জন্য আপনাকে প্রথমে একটি গ্লাসের মধ্যে কয়েকফোঁটা মধু দিয়ে দিতে হবে। তারপর সেই গ্লাসে পানি দিতে হবে পানি দেয়ার পর মধুর পানির সঙ্গে মিশে গেলে নিশ্চিত হবেন সেটি ভেজাল মধু। আর মধু যদি গ্লাসের পানিতে ছড়িয়ে যায়। তাহলে আপনি বুঝবেন সেটি আসল এবং ভেজালমুক্ত ম। 
  

আপনি যদি কখনো সুন্দরবনের মধু ক্রয় করেন তাহলে ক্রয় করার সময় এই সাতটি বৈশিষ্ট্য প্রয়োগ করে দেখে আপনি বুঝতে পারবেন ওই মধুটি কি সুন্দরবনের মধু। সাতটি বৈশিষ্ট্যের মাধ্যমে জানতে পারবেন কিনবেন বা কিনেছেন ওই মধুটি কি সুন্দরবনের খাঁটি মধু নাকি ভেজালযুক্ত মধু।

আপনি কিভাবে চিনবেন যে মধুটি নষ্ট না ভালো তাহলে আপনাকে এই কয়েকটি নষ্ট মধু চেনার উপায় অবলম্বন করতে হবে । তাহলে চলুন বিশেষ কিছু ক্ষেত্রে মধু নষ্ট হতে পারে যেমন মৌমাছির হজন যন্ত্র দূষণের কারণে কিংবা ফুলের চারপাশের পরিবেশের কারণে মধু নষ্ট হয়ে থাকে। ভিনেগারের সাথে মধু মিশিয়ে খুব সহজেই মধুর মান নির্ণয় করা যেতে পারে।

ভিনেগার গোলানো পানিতে কয়েক ফোঁটা মধু দিয়ে তারপর একসাথে মেশাতে হবে যদি মিশ্রণের ফেনা দেখা যায় তাহলে বুঝতে হবে সেটি ভালোমতো না।আবার আপনি যে পটে বা বয়ামে সংরক্ষণ করেন সেটি যদি নোংরা বা অসাস্থ্যকর হয় তাহলে তা সংস্পর্শে মধু এসে সেটা নষ্ট হতে পারে।

আবার অনেক সময় মৌমাছি পরাগায়নের সময় যখন ফুলের উপর বসে তারপর মধু আহরণ করে তখন ওই গাছের যদি কোন বিষাক্ত পদার্থ সে গ্রহণ করে তাহলে সে মধুটি নষ্ট হতে পারে।

লেখ লেখকের মন্তব্যঃ